吃货必看:2019广州米其林指南正式发布

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 来源:啊车

食品必看:2019年广州米其林指南正式发布

7月16日,2019年广州米其林指南正式发布。在新版本的名单中,广州的第一家米其林二星级餐厅出现了,并增加了三家新的一星级餐厅。该市的星级餐厅总数增加到11个。

去年,它在米其林星级餐厅被命名为“江”。今年,它赢得了两颗米其林星。在这里,经典的粤菜在传统工艺和创新工艺之间取得平衡。同时,它融入了引人注目的日本和西方元素。其特色菜包括亚麻籽烤鸡,笼养荷叶糯米蒸螃蟹,粤菜点心,金牌烤鹅和烤猪肉。

2019年广州米其林指南选择了10家一星级餐厅

其中3个是新的列表

该半岛于2006年开业。创始人坚持要恢复正宗粤菜的味道。整个菜单显示传统的烹饪和风味。蚝油是用山竹代替糖的深色调,而红糖猪蹄则具有浓郁的姜味。除了所有商店的统一菜单外,这家商店还提供特殊的厨师菜单。

Yu Bao Xuan是新加坡餐厅集团的一部分。本店非常重视食材的选择,从鸡肉菜肴中,您会选择不同品种的鸡肉,以适应不同的烹饪方法。招牌菜包括玉宝脆糯米乳猪,白松露和西施虾球。其季节性菜单也值得一试。

宋是一个以王朝命名的餐馆,它也是餐馆老板的姓氏。大多数菜肴都是由四川厨师准备的传统川菜,偶尔还有其他菜肴。招牌菜是煮虎斑,北京水果木烤鸭和秘制辣蟹42天精饲。

米其林指南国际总监Gwendal Poulleneck先生说:“自广州米其林指南发布以来,该市餐饮业的不断发展给米其林指南评论员留下了深刻的印象。他们不仅发现了更多新的。优秀的餐厅 - 包括的餐厅数量从63增加到79。它进一步丰富了包括的美食范围。

在此列表中,除了11家星级餐厅外,还有28家餐厅被授予“Bibden Award”餐厅,40家餐厅被授予“米其林板块”荣誉。

广州是海上丝绸之路的重要港口,位于珠江三角洲。这些创造了丰富多彩的餐饮文化。 2019年广州米其林指南就是一个很好的例子:共有18种美食,包括粤菜。印度,印度尼西亚,新加坡和素食主义者,新的米其林指南也将为许多美食爱好者提供更多选择。

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